「出羽之里」可搭配中式重口味料理，跳脫日本清酒，只能搭配日本餐飲的界限！
「出羽之里」乃汲取山田錦流傳之吟吹雪（母系），美山錦流傳之出羽燦燦（父系）後，於2004-2005年間開發的酒造好適米，系出羽燦燦相似的族譜！
「出羽之里」適合清酒釀造中央部分（心白）特大，米粒顆粒大，胺基酸含量少，千粒種達25.9克！（四大名米平均千粒重23克以上，一般食用米為21克以下），因此，精米步合60%即可釀出超高等級之純米吟釀。國際唎酒師品嘗後給予的讚嘆〝清澈的回味，具有良好的味道和固體氣味，沒有共同混雜的味道，餘味清爽〞！！！