甘口清酒推薦｜雪女神 純米大吟釀喝法

发布时间：2022-11-25

甘口清酒推薦 ☆「雪女神」的故事☆

 

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雪國山形最特級的酒造好適米，為何以〝女神〞命名？！

甘口清酒推薦：理由一（1）等級最高：引領世界之「雪女神」為100%山形縣生產，開發15年，為了釀造出山形縣特有的俐落口感﹑最高等級的吟釀酒所開發出來的酒造好適米。

甘口清酒推薦：理由二（2）身世最高：「雪女神」酒米譜系很特別，皆是由最頂級的酒米配種而成，汲取於「出羽之里（母系）」與「藏之華（父系）」混配而成，母系父系或多或少都源自於「山田錦」。

甘口清酒推薦：理由三（3）特點最多：「雪女神」與「出羽燦燦」相比，米粒較大、玄米粗蛋白質含量低，點狀形與心白發現率較優，是非常適合釀造為純米大吟釀的酒米；又雪女神具有低蛋白質特性，因此在釀酒時抑制胺基酸，進而釀造出清冽順暢的酒質，可實現大吟釀酒所想要表現的個性。

甘口清酒推薦：理由四（4）得獎最多：才剛上市不到五年的「雪女神」，雖然產量有限，但使用其酒米釀製的酒基本上都獲取了日本全國新酒鑑評會的金獎（金賞）。

甘口清酒推薦：理由五（5）產量稀缺：至今，只有30間山形縣酒廠獲平均分派1800公斤的米，只能釀1900瓶酒；且在日本酒酒標若要冠名「雪女神」，必須100%使用此米款。

甘口清酒推薦：理由六（6）展現如女神：無論是山形縣哪一家酒造，只要以「雪女神」釀造，雖各具特色，但嚐飲總圍繞在女性般的細緻溫柔！〝香氣濃郁且口味如女性一般細緻；帶有絲綢般滑順的優異質感，又誠如雪水般透明，在口中留下動人餘韻〞；〝展現輕快果實香氣、透明滑順質地，表現出如同酒米名稱令人聯想到精緻、優雅地女性特質般的酒質〞等。

「十九代五左衛門 極秘制 雪女神」更讓酒饕留下深刻之印象，〝初入口感柔滑細緻，香氣獨特馥鬱，氣泡感順滑無負擔；中段果香釋出，層次豐富如跳躍之舞蹈；尾段酒香、米香突出，酒體明顯厚實穩重，最終收口乾淨俐落。〞數量稀少而珍貴，可謂是清酒中的極品。
 

「若以女性的個性來比喻，初入口像青春少女般清純脫俗，中段則是自在奔放的輕熟女，尾段反璞歸真帶回歷練的成功女性。」表現出如同酒米名稱，令人聯想到女神般優雅的酒質。
 

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甜清酒推薦 ☆呵護雪國山形縣釀酒傳統文化之女神，命之「雪女神」☆

純米大吟釀 山形縣產 「十九代五左衛門 雪女神」
精米步合：38%
酒精濃度：15%
日本酒度：-1
酸度：1.1

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純米大吟釀 清酒喝法 ☆「葡萄酒杯」喝清酒超適合？

杯口開闊的杯型，適合用來「品香」，因為酒和空氣接觸的面積大，可以讓香氣更直接表現出來。日本近年來甚至還舉辦了「最適合用葡萄酒杯品飲的日本酒大獎」。

葡萄酒杯的圓潤杯身搭配內收的杯口，具有不讓香氣快速溢散、讓香氣集中於杯口的效果。十九代五左衛門全系列日本頂級清酒，香氣多樣華麗，乾淨爽口，讓我們一起來實驗看看吧！日本酒喝法 用不同的杯子試飲同一款清酒來激盪出不同的嗅覺體驗。

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大家都用什麼杯子喝日本酒?大吟釀 酒杯怎麼選?